溴酸鹽是什么？專家解釋，溴酸鹽是一種受熱易分解且難溶于水的鹽類。溴酸鹽是礦泉水或者天然水質(zhì)在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后產(chǎn)生的副產(chǎn)物，在國(guó)際上被認(rèn)定為2B級(jí)的潛在致癌物質(zhì)。為何像哈藥六廠等知名企業(yè)的產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)如此重大安全隱患？瓶裝水行業(yè)還有多少不為人知的秘密？“致癌水”的出現(xiàn)也許目前來(lái)看是一種惡性隱患，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看或許更是保證消費(fèi)者飲水安全和生活健康的一個(gè)良性開端。

    弱堿水、沙漠水、富氧水、冰川水——各類企業(yè)近年來(lái)紛紛搶灘飲用水市場(chǎng)，名目新奇的“概念水”不斷涌現(xiàn)，讓消費(fèi)者一頭霧水。企業(yè)花費(fèi)重金在宣傳、包裝和企業(yè)形象上作為，卻無(wú)暇顧及對(duì)于消費(fèi)者老說(shuō)罪重要的健康安全問(wèn)題。

    據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)飲用水行業(yè)入門標(biāo)準(zhǔn)極低，主要表現(xiàn)為行業(yè)內(nèi)小企業(yè)林立，一些其他行業(yè)的大企業(yè)也蜂擁而至，盲目跨行業(yè)經(jīng)營(yíng)。

    據(jù)介紹，在水源并非最優(yōu)質(zhì)的內(nèi)蒙古，飲用水生產(chǎn)企業(yè)竟在最近兩年內(nèi)增至２２０多家。

    一位資深礦泉水經(jīng)營(yíng)者透露，小企業(yè)為了控制成本，不舍得在工藝上投入，對(duì)質(zhì)量監(jiān)控也不嚴(yán)格。礦泉水除了溴酸鹽這個(gè)“老大難”外，藻類等其他微生物超標(biāo)也是一大麻煩。

    難過(guò)內(nèi)蒙古“景友”總經(jīng)理劉冬青說(shuō)，如果他們花費(fèi)近2000萬(wàn)建立的生產(chǎn)線都存在瑕疵的話，那么其他成本只有百萬(wàn)之多的小企業(yè)肯定存在的問(wèn)題更多更嚴(yán)重。

    內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全博士郭軍說(shuō)，礦泉水生產(chǎn)要比一般飲料難，其原因是礦泉水產(chǎn)品不能加防腐劑，不能加熱滅菌，微生物污染問(wèn)題一直困擾生產(chǎn)廠家。目前解決礦泉水中細(xì)菌超標(biāo)的方法主要有兩種，一是臭氧滅菌消毒法，行業(yè)應(yīng)用最普遍。二是采用膜過(guò)濾技術(shù)，因成本費(fèi)用高，許多飲用水企業(yè)沒有采用。

    另外，由于目前我國(guó)對(duì)食品的監(jiān)管多采取不定期抽檢方式，這樣的制度設(shè)計(jì)使食品質(zhì)量多需要企業(yè)自律保證，然而，在當(dāng)前全社會(huì)信用體系尚未完善的條件下，難以避免個(gè)別失信企業(yè)鋌而走險(xiǎn)?！安欢ㄆ诘某闄z方式往往會(huì)留下很多漏網(wǎng)之魚?！标惱^明坦言，限于人力和技術(shù)手段等因素，各級(jí)質(zhì)檢部門只能根據(jù)情況安排抽查，不可能監(jiān)督到每個(gè)企業(yè)和每批次產(chǎn)品。

    哈爾濱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處處長(zhǎng)岳忠澤說(shuō)，根據(jù)規(guī)定，質(zhì)檢部門對(duì)飲用水只需要每季度抽檢一次，該局首季度對(duì)哈藥集團(tuán)制藥六廠生產(chǎn)的“純中純”弱堿性飲用水的檢測(cè)結(jié)果為合格。但在6月中旬，哈爾濱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)哈藥集團(tuán)制藥六廠生產(chǎn)的飲用水進(jìn)行的日常巡查中，經(jīng)過(guò)抽樣檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)存放于倉(cāng)庫(kù)中的一批生產(chǎn)于6月4日的“純中純”弱堿性飲用水存在溴酸鹽超標(biāo)。質(zhì)檢部門隨后對(duì)該批次21萬(wàn)瓶“純中純”弱堿性飲用水進(jìn)行查封，并罰款46萬(wàn)元。經(jīng)調(diào)查，查封時(shí)，該批不合格弱堿水尚未進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

    岳忠澤說(shuō)，當(dāng)前的監(jiān)管多采取不定期抽檢，這一方面是為了減少檢測(cè)環(huán)節(jié)的費(fèi)用，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，也是加強(qiáng)企業(yè)自律，體現(xiàn)企業(yè)主體責(zé)任的需要，但這樣可能會(huì)使個(gè)別企業(yè)存在僥幸心理，冒險(xiǎn)觸碰道德底線，監(jiān)管也難免百密一疏。

    記者了解到，目前抽檢費(fèi)用高，常常令質(zhì)檢機(jī)構(gòu)心存顧慮，擔(dān)心抽檢次數(shù)過(guò)多會(huì)給企業(yè)留下“存心刁難”的印象。據(jù)金鉉煜介紹，該企業(yè)每檢測(cè)一個(gè)批次的飲用水就要花費(fèi)2000元－3000元?！耙試?guó)家質(zhì)檢總局抽檢出的不合格弱堿水為例，該批次共計(jì)生產(chǎn)了24000瓶，按出廠價(jià)計(jì)算總值也就2萬(wàn)元，而一次檢測(cè)費(fèi)用就占了10％?！?

    如果能夠提高行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)秩序，提高監(jiān)管力度，這次“致癌水”事件也許將成為國(guó)人飲水健康的一個(gè)良性開端。